unalberogrande

Ingredienti per 6 porzioni
› 250 gr di zucchero
› 5 uova (2 intere e 3 tuorli)
› 1/2 litro di latte
› 1 bustina di vaniglina

Preparazione
Lavorare le uova e i tuorli assieme a 120 gr di zucchero. Bollire il latte con la vaniglia. Appena raggiunta la bollitura, versarlo lentamente nel composto attraverso un colino e mescolando piano. Con un pentolino antiaderente fare il caramello, con i restanti 130 gr di zucchero e un cucchiaio d’acqua. Versare il caramello in 6 stampi e aggiungete la crema. Mettere gli stampi a bagnomaria in una teglia larga, e cuocere a 180° in forno per 30 minuti circa. Quando la crema è cotta, lasciar raffreddare a temperatura ambiente, poi metterla in frigo per 3 ore.

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