I Bomboloni del Forte
Ingredienti per 20 bomboloni
› 1 kg di farina 00
› 150 gr di zucchero
› 4 cubetti di lievito di birra
› scorza grattugiata di 1 limone
› 125 gr di burro a temperatura ambiente
› 1/2 litro di acqua tiepida
› 1 pizzico di sale
› zucchero per decorare
Preparazione
Riunite in un largo recipiente la farina setacciata, il burro, il lievito sciolto in poca acqua tiepida, la scorza grattugiata di limone, il sale. Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico e lasciatelo lievitare coperto da un telo. Quando sarà raddoppiato di volume, staccatene dei pezzi grandi come un grosso uovo e schiacciateli leggermente con il mattarello. Appoggiatevi una tazza di tè capovolta e ritagliate i bordi eccedenti, poi, con un piccolo bicchiere capovolto, fate il foro al centro. Lasciate lievitare ancora mezz’ora. Scaldate abbondante olio in una padella, tuffatevi i bomboloni, pochi alla volta, ed estraeteli gonfi e dorati adagiandoli su carta assorbente. Serviteli caldi cosparsi di zucchero.
27 ottobre 2009 alle 4:30 pm
Oh mamma mia…i bomboloni delle 3 di notte a Partaccia, da mangiare rigorosamente con la Beck’s!! Bei ricordi estivi. Mhò provo la tua ricetta, vediamo se anche in inverno risento profumo di ferie ^_^